BOLINHO DE BACALHAU

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Igredientes:

1,5 kilo de bacalhau.

1,5 kilo de batata (A mesma medida de batata e bacalhau, sempre).

2 copos de farinha de trigo.

15 azeitonas de sua preferência, picada.

Cheiro verde a vontade.

Sal e pimenta do reino a gosto.(cuidado com o sal pois o bacalhau é salgado).

½ litro de Óleo de Canola ou o suficiente para fritar.

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau de um dia para o outro, se tiver espinhos e pele tirar (depois que cozido), descascar as batatas e ferver os 2 juntos. Cozinhar aproximadamente 25 minutos depois que começar a ferver.

Usar a batedeira para bater a batata, os ovos e o trigo. Pode dividir em 2 partes para bater bem.  A massa fica um pouco mole.

Usar um socador de carne para desfiar a carne, ou colocar em um pano de prato fechar e dar socos. Em uma vasilha misturar tudo e também o cheiro verde, sal (experimentar o sal antes), pimenta do reino e azeitonas.

Formar bolinhos com 2 colheres de sobremesa e ir fritando no óleo em fogo médio alto.

Iformação: Rende aproximadamente 140 bolinho; Na geladeira dura 4 dias, porém pode congelar pronto e no dia de servir esquentar no forno pré- aquecido a 180 graus ou 350 fahrenheit  por 10 minutos. Ou esquentar no microondas.

Substituições: Óleo de Canola por óleo de sua preferência, não usar óleo de amendoim ou azeite para fritar.

Sugestão de Cardápio: Servir como aperitivo.

Dica: Para congelar, colocar em uma forma sem encostar os bolinhos todos separados, para não grudar, depois de congelados pode juntar todos e colocar em saquinhos próprios para congelamento.

Não fritar no azeite, pois a temperatura para essa receita é fogo médio alto e a gordura boa que o  azeite tem se transforma em gordura ruim se colocar em uma temperatura elevada.

“Respondeu-lhe Jesus: Eu sou o caminho, e a verdade, e a vida; ninguém vem ao Pai, senão por mim.” João 14:6