Bolo de fubá

Ingredientes:

1 copo e 1/2 de açúcar
1 tablete de  manteiga
3 ovos inteiros
2 copos de fubá (usei corn meal yellow da Quaker )
1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de coco ralado sem açúcar
1 copo de leite de vaca
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento para bolo

Ingredientes para cobertura:

1 1/2 copo de leite de coco
1/2   copo de coco ralado
1/2   copo de açúcar
1 colher de sopa rasa de manteiga


Modo de preparo:
Aquecer o forno 350 F  (180 C ), uma assadeira untada,  usei 9X13 (medida)
Na tijela da batedeira coloque os 3 primeiros ingredientes  e bata até ficar homogêneo.
Acrescente o restante dos ingredientes menos o fermento,  quando estiver tudo misturado acrescente o fermento e coloque em uma assadeira untada e leve ao forno já aquecido a 350 F  (180 C ) por 30 a 35 minutos, retire do forno e faça  a cobertura.

Cobertura
Em uma panela pequena  coloque os ingredientes e ferva , antes de colocar a cobertura corte o bolo em pedaços a seu gosto mas nao retire da forma, em seguida coloque a cobertura quente por cima cuidado para não molhar de mais, deixe esfriar e sirva. (Morno  ė muito bom também).